手作りがんも

☆ 手作りがんも ☆

豆腐が安くなっていてたくさん買い込んだのに
結局使い切れずに残ってしまった。
そういう時には、その豆腐で『がんも』を作ります。

《材料》
豆腐２丁
玉子の白身 1個分
人参
キクラゲ

塩
片栗粉適量

《作り方》
豆腐はよく水切りする。
人参、キクラゲは細かく切っておく。

水切りした豆腐を崩し、滑らかになるまで練る。
細かくした人参、キクラゲ、残りの材料を加え、よく混ぜる。

油を熱し、スプーンで丸くした種を入れ揚げる。
キツネ色になったら出来上がり。

だし汁につけて食べる。

今回の玉子の白身は
先日の『とっておき玉子ご飯』で残った白身を冷凍しておいたものです。
中に入れる物はあるもので十分だと思います。
個人的には銀杏や葱があったら入れたいですね。

白身と片栗粉がツナギになります。
豆腐の水切りが足りないと破裂するので注意。

だし汁につけると、たっぷり汁を吸って美味しくなります。
あんかけでもいいかも。

市販の『がんも』とはちょっと違って、カリカリ、ホクホクで
どんどん食べられちゃいます。
しかも中身は豆腐だしネ。